Flame Wine Bar

酒庄的创建始于一次浪漫的邂逅，庄主王彦辉女士与其丈夫王三伟先生在法国一见钟情，他们在古罗马酒神巴格斯雕像面前许下承诺：一定要酿造“中国人自己产的葡萄酒”。1999年，庄主亲手栽下第一株葡萄藤，开始兴建自有葡萄园。2007年，巴格斯酒庄建立。2008年，酒庄出产了首款庄园酒，拉开了贺兰山东麓葡萄酒产业大幕。

酒庄葡萄园占地面积200公顷，目前主要种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和威代尔（Vidal）。该地区为大陆性干旱半干旱气候，光照充足，降雨量少，昼夜温差大，有利于葡萄果实风味物质的积累。园内土壤为砾石土壤，具备良好的透气性和排水性，非常适合葡萄生长。

在葡萄种植上，酒庄对葡萄园进行垂直分布管理，每季进行两次剪枝，同时采用滴灌法进行灌溉。此外，酒庄不使用任何杀虫剂，以降低对自然环境的影响。在酿酒工艺上，酿酒葡萄经由人工采摘、去梗，之后工作人员将葡萄果实浸皮后再放入气囊式压榨机内进行压榨。压榨后的汁液会被置于不锈钢罐中发酵七天，在此期间会加入酒石酸，随后进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。发酵后的酒液会在法国哈杜（Radoux）橡木桶中陈年十二个月，之后进行蛋白澄清并装瓶。由此酿造出的葡萄酒结构平衡，口感丰富。