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誠意產品，誠意推介，不時不食，要食就要最好嘅!!

 

美味的大閘蟹應在乎蟹本身的成熟程度，大細，產區由北至南，加上節氣的改變去品嚐，而我們香港則以江蘇蟹較為主嚐。
大閘蟹 :
✅"六月黄" 開始，即農曆六月至中秋，以嚐鮮，幼嫩，重皮，膏香肉嫩為主。
✅中秋前後，母蟹應市，由細乸，軟羔先行，母義天下直至重久。
✅重久前後公蟹便開始成熟，由龍鳳配至北風起，白膏肥，便進入天下為公。
✅由農曆十月起精品特大公至九両公更為主道

直至北方落第一埸雪，冬至前一週香港蟹季便會完結。
品蟹需随地區，節氣變化外，還應以蟹本身成熟程度，選用不同料理方法(烤，焗，蒸，炒，水煮)來烹調，再加上配酒，烹調器皿，品蟹工具，適合酒酌，才稱為"品蟹之道" … 安東尼

 

 

 

各項認證及牌照 : 

受限制食物售賣許可證 (網上售賣受限制食物)
許可証號碼 ： 0318804200
受限制食物類别 : 大閘蟹
持證處所 : 香港中環德輔道中25-27A 安樂園大厦7樓701室
售賣網址 : www.flamenetshop.com

 

煮法-清蒸
先用冰水浸洗干淨，蟹肚向上，落少許鹽，把紫蘇葉放入水中，水滾後隔水蒸 : 
六月黄-90頭-18分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘

100-90頭-15分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘

78-80頭-18分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘

68-70頭-20分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘

58-60頭-22分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘

53頭-23分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘

48頭-25分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘

42頭-28分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘

蟹醋 : 滾水浸熱，加上薑粒便可。
要食就要最好嘅‼ Enjoy 🍷

網店優惠: 火火精品大閘蟹

✅免運費
✅隨貨附送蟹醋，紫蘇葉
✅贈品 : 古越龍山三件蟹套具(數量随機)
✅贈品：古越龍山庫藏十年陳紹興花雕酒酒具禮盒套裝x1套(價值$198)，或古越龍山其它指定產品
贈品數量有限，送完即止
✅以優惠價加購各款佳釀
✅大閘蟹價錢會不時更新，請密切留意
✅送貨時間 : 不設限期🚚🚚🚚
✅產品需2天前預購

火火精品大閘蟹規格表
🔥🔥明碼實價，絕不取巧🔥🔥

 

火火精品大閘蟹

是日精選-六月黃
皇牌產品 免運費
是日精選-六月黃
HK$6,000.00
HK$1,560.00 ~ HK$5,700.00
是日精選 - 軟羔母蟹
皇牌產品 免運費
是日精選 - 軟羔母蟹
HK$6,000.00
HK$1,550.00 ~ HK$5,200.00
是日精選-極品龍鳳配
皇牌產品 免運費
是日精選-極品龍鳳配
HK$4,800.00
HK$1,565.00 ~ HK$3,750.00
是日精選 - 極品后 (母蟹)
皇牌產品 免運費
是日精選 - 極品后 (母蟹)
HK$8,000.00
HK$1,550.00 ~ HK$7,700.00
是日精選 - 極品皇(公蟹)
皇牌產品 免運費
是日精選 - 極品皇(公蟹)
HK$7,500.00
HK$2,300.00 ~ HK$6,500.00
火火精品大閘蟹(20隻装)
皇牌產品 免運費
火火精品大閘蟹(20隻装)
HK$1,550.00 ~ HK$2,470.00
火火精品大閘蟹(半蘿)
皇牌產品 免運費
火火精品大閘蟹(半蘿)
HK$4,100.00
HK$2,350.00 ~ HK$4,050.00
火火精品大閘蟹(原蘿)
皇牌產品 免運費
火火精品大閘蟹(原蘿)
HK$8,000.00
HK$4,300.00 ~ HK$7,700.00

    絕配佳釀

    【紹興花雕品種介紹】
    1. 元紅酒（乾型）
    使用最傳統的方法製作的乾口紹興黃酒。因為裝在塗朱紅色陶罐里而得名。

    2. 加飯酒（半乾型）
    基本的製作方法與元紅酒相同，但在配料時會增加糯米和麥曲。平常喝的紹興黃酒大部分都是加飯酒。

    3. 善釀酒（半甜型）
    使用元紅酒代替釀製水製作的紹興黃酒。含有大量的直接糖分和提取物，具有濃郁的味道和豐富的香味。

    4. 香雪酒（甜型）
    使用經過長時間陳年的糟燒白酒替代水釀造而成。具有高雅的香氣，是最甜的紹興黃酒。

    香港海關及食環處監管流程 ：

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