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各項認證及牌照 : 

受限制食物售賣許可證 (網上售賣受限制食物)
許可証號碼 ： 0318804200
受限制食物類别 : 大閘蟹
持證處所 : 香港中環德輔道中25-27A 安樂園大厦7樓701室
售賣網址 : www.flamenetshop.com

 

煮法-清蒸
先用冰水浸洗干淨，蟹肚向上，落少許鹽，把紫蘇葉放入水中，水滾後隔水蒸 : 
100-90頭-15分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘
78-80頭-18分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘
68-70頭-20分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘
58-60頭-22分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘
53頭-23分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘
48頭-25分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘
42頭-28分鐘(明火計)，焗蟹二分鐘
蟹醋 : 滾水浸熱，加上薑粒便可。
要食就要最好嘅‼ Enjoy 🍷

 

 

何謂品蟹之道？

美味的大閘蟹應在乎蟹本身的成熟程度，大細，產區由北至南，加上節氣的改變去品嚐，而我們香港則以江蘇蟹較為主嚐。
大閘蟹以 :
✅ "六月黄" 開始，即農曆六月至中秋，以嚐鮮，幼嫩，重皮，膏香肉嫩為主。
✅中秋前後，母蟹應市，由細乸，軟羔先行，母義天下直至重久。
✅重久前後公蟹便開始成熟，由龍鳳配至北風起，白膏肥，便進入天下為公。
✅由農曆十月起精品特大公至九両公更為主道❤🍷，直至北方落第一埸雪，冬至前一週香港蟹季便會完結。
品蟹需随地區，節氣變化外，還應以蟹本身成熟程度，選用不同料理方法(烤，焗，蒸，炒，水煮)來烹調，再加上配酒🍷，烹調器皿，品蟹工具，適合酒酌，才稱為"品蟹之道" … 安東尼
 
網店優惠: 火火精品大閘蟹
✅免運費
✅隨貨附送蟹醋，紫蘇葉
✅贈品 : 古越龍山三件蟹套具(數量随機)
✅贈品：古越龍山庫藏十年陳紹興花雕酒酒具禮盒套裝x1套(價值$198)，或古越龍山其它指定產品
贈品數量有限，送完即止
✅以優惠價加購各款佳釀
✅大閘蟹價錢會不時更新，請密切留意
✅送貨時間 : 不設限期🚚🚚🚚
✅產品需2天前預購

火火精品大閘蟹規格表
🔥🔥明碼實價，絕不取巧🔥🔥

 

絕配佳釀

【紹興花雕品種介紹】
1. 元紅酒（乾型）
使用最傳統的方法製作的乾口紹興黃酒。因為裝在塗朱紅色陶罐里而得名。

2. 加飯酒（半乾型）
基本的製作方法與元紅酒相同，但在配料時會增加糯米和麥曲。平常喝的紹興黃酒大部分都是加飯酒。

3. 善釀酒（半甜型）
使用元紅酒代替釀製水製作的紹興黃酒。含有大量的直接糖分和提取物，具有濃郁的味道和豐富的香味。

4. 香雪酒（甜型）
使用經過長時間陳年的糟燒白酒替代水釀造而成。具有高雅的香氣，是最甜的紹興黃酒。

Excellent Wine

絕配佳釀-大閘蟹
三生牌 三十五年紹興花雕酒(孔雀瓶)
HK$880.00
HK$600.00
絕配佳釀-大閘蟹
Guyue Longshan - Shaoxing Huadiao Wine [2.5L]
HK$2,980.00
HK$2,682.00
絕配佳釀-大閘蟹
Shanniang (Japanese version) semi-sweet Shaoxing rice wine [600ml]
HK$158.00
HK$148.00
絕配佳釀-大閘蟹
Gu Yue long Shan semi-sweet Shaoxing rice wine 10 years [500ml]
HK$168.00
HK$118.00
Special Offer
Guyue Longshan - Qingxu plum wine [500ml] x 6 pcs
HK$528.00
HK$388.00
絕配佳釀-大閘蟹
Guyue Longshan - Shaoxing Huadiao Liquor for Forty Years‧ National Liquor 1959 (White Jade) [500ml]
HK$3,280.00
HK$3,000.00
絕配佳釀-大閘蟹
Guyue Longshan - Shaoxing Huadiao Liquor for Twenty Years‧ National Liquor 1959 (Sapphire) [500ml]
HK$1,380.00
HK$1,238.00
絕配佳釀-大閘蟹
SOLD OUT
Guyue Longshan - 20-year-old Shaoxing Huadiao wine (wooden box) [500ml]
HK$418.00
HK$376.00
送禮佳品
Guyue Longshan - 10-year-old Shaoxing Huadiao wine (Gifts box) [300ml]
HK$198.00
絕配佳釀-大閘蟹
Guyue Longshan - 10-year-old Shaoxing Huadiao wine (wooden box) [500ml]
HK$230.00
HK$196.00
專貴裝潢
Guyue Longshan - Qianfu Thirty Years Shaoxing Huadiao Wine (Gift Box) [500ml]
HK$1,680.00
HK$1,512.00
性價比高
Guyue Longshan - Guyue Diaowang (semi-sweet rice wine) [2.5L]
HK$380.00
HK$342.00
絕配佳釀-大閘蟹
Guyue Longshan - Diao Wang (semi-sweet rice wine) mini pot double pack [250mlx2 pot]
HK$92.00
SOLD OUT
Gu Yue Long Shan - Hairy Crab Scissors Set / Hairy Crab Tools Set
HK$1.00
HK$1.00

    香港海關及食環處監管流程 ：